Sfogliatella frolla

La sfogliatella frolla è una ricetta della tradizione napoletana caratterizzata da un involucro di pasta frolla e una farcia di crema alla ricotta e semolino. Il risultato della sfogliatella napoletana ricetta replica in qualche modo …

La sfogliatella frolla è una ricetta della tradizione napoletana caratterizzata da un involucro di pasta frolla e una farcia di crema alla ricotta e semolino.

Il risultato della sfogliatella napoletana ricetta replica in qualche modo la sfogliatella riccia, quasi impossibile da replicare in versione home made.

Eppure la sfogliatella frolla e riccia condividono il potere di accendere i sensi con un profumo fragrante e un sapore avvolgente.

Forse la sfogliatella frolla con le sue calorie non è un dolce propriamente light, ma la combinazione vincente che si trova nelle sfogliatelle frolle napoletane promette di piacere proprio a tutti.

Come fare la sfogliatella frolla napoletana in casa? Non ci resta che scoprire la ricetta della sfogliatella frolla!

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Sfogliatella frolla

Ricetta: Sfogliatella frolla
Porzioni 4

Ingredienti

300 g farina 00

    150 g zucchero

      150 g burro

        5 uova

          ½ cucchiaino di lievito per dolci

            1 pizzico di sale

              500 ml latte intero

                150 g semolino

                  250 g zucchero a velo

                    scorza di limone q.b.

                      arancia candita q.b.

                        cannella q.b.

                          Istruzioni

                          • Preparare la pasta frolla setacciando la farina e disponendola a mo' di fontana, aggiungendo lo zucchero, il pizzico di sale, il burro e il lievito per dolci e impastando gli ingredienti
                          • Aggiungere un uovo intero e un tuorlo e un po' di scorza di limone e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo
                          • Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti
                          • Accendere il forno a 220 gradi
                          • Versare il latte in un pentolino, raggiungere il punto di bollore e versare il semolino a pioggia mescolando attentamente
                          • Trasferire il semolino in una ciotola e farlo riposare ricoperto con pellicola trasparente
                          • Setacciare la ricotta, versarla nel semolino, unire due tuorli e 200 g di zucchero a velo e lavorare il composto
                          • Aggiungere l'arancia candita, un pizzico di cannella e un po' di scorza di limone e mescolare la farcia
                          • Stendere la pasta frolla in modo rettangolare e disporre un cucchiaino di farcia a distanza di un paio di centimetri
                          • Ripiegare la frolla sul ripieno per chiuderla e sigillare i bordi con le dita
                          • Tagliare le sfogliatelle con un coppapasta e sigillare nuovamente i bordi con le dita
                          • Spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto e infornare a 220 gradi per 10 minuti prima di continuare la cottura a 180 g per 5 minuti
                          • Sfornare le sfogliatelle, lasciarle raffreddare e spolverizzarle con zucchero a velo
                          • Servire le sfogliatelle frolle

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