Ricetta Sfogliatella frolla

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 09-03-2020 7:41

Ingredienti ricetta Sfogliatella frolla

  • 300 g farina 00
  • 150 g zucchero
  • 150 g burro
  • 5 uova
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 500 ml latte intero
  • 150 g semolino
  • 250 g zucchero a velo
  • scorza di limone q.b.
  • arancia candita q.b.
  • cannella q.b.
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  • Porzioni 4

La sfogliatella frolla è una ricetta della tradizione napoletana caratterizzata da un involucro di pasta frolla e una farcia di crema alla ricotta e semolino.

Il risultato della sfogliatella napoletana ricetta replica in qualche modo la sfogliatella riccia, quasi impossibile da replicare in versione home made.

Eppure la sfogliatella frolla e riccia condividono il potere di accendere i sensi con un profumo fragrante e un sapore avvolgente.

Forse la sfogliatella frolla con le sue calorie non è un dolce propriamente light, ma la combinazione vincente che si trova nelle sfogliatelle frolle napoletane promette di piacere proprio a tutti.

Come fare la sfogliatella frolla napoletana in casa? Non ci resta che scoprire la ricetta della sfogliatella frolla!

Preparazione ricetta Sfogliatella frolla

1° passo

Preparare la pasta frolla setacciando la farina e disponendola a mo' di fontana, aggiungendo lo zucchero, il pizzico di sale, il burro e il lievito per dolci e impastando gli ingredienti

2° passo

Aggiungere un uovo intero e un tuorlo e un po' di scorza di limone e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo

3° passo

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti

4° passo

Accendere il forno a 220 gradi

5° passo

Versare il latte in un pentolino, raggiungere il punto di bollore e versare il semolino a pioggia mescolando attentamente

6° passo

Trasferire il semolino in una ciotola e farlo riposare ricoperto con pellicola trasparente

7° passo

Setacciare la ricotta, versarla nel semolino, unire due tuorli e 200 g di zucchero a velo e lavorare il composto

8° passo

Aggiungere l'arancia candita, un pizzico di cannella e un po' di scorza di limone e mescolare la farcia

9° passo

Stendere la pasta frolla in modo rettangolare e disporre un cucchiaino di farcia a distanza di un paio di centimetri

10° passo

Ripiegare la frolla sul ripieno per chiuderla e sigillare i bordi con le dita

11° passo

Tagliare le sfogliatelle con un coppapasta e sigillare nuovamente i bordi con le dita

12° passo

Spennellare la superficie con un po' di uovo sbattuto e infornare a 220 gradi per 10 minuti prima di continuare la cottura a 180 g per 5 minuti

13° passo

Sfornare le sfogliatelle, lasciarle raffreddare e spolverizzarle con zucchero a velo

14° passo

Servire le sfogliatelle frolle

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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