Ricetta Torta al mascarpone

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 25-07-2011 15:05 Aggiornato il: 11-12-2013 13:01

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Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare la Torta al Mascarpone. Si tratta di un dolce leggero dal gusto fresco e delicato che può essere preparata in tempi molto brevi.La ricetta è semplice:basta preparare la base,ovvero il pan di spagna e poi la crema al mascarpone. La Torta al Mascarpone inoltre, può essere decorata in tantissimi modi lasciando libero sfogo alla fantasia

Ingredienti: 3 uova; 120 gr di zucchero; 100 gr di farina 00; 50 gr di fecola di patate; 70 gr di burro; 1 bustina di vanillina; 1/2 bustina di lievito per dolci

Ingredienti per la crema al mascarpone: 2 tuorli;1 albume;250 gr di mascarpone;70 gr di zucchero
60 gr di cioccolato; 70 gr di code di cioccolato per guarnire

Preparazione

Per preparare la base della Torta al Mascarpone cominciate con il separare i tuorli dagli albumi. Montate in una ciotola gli albumi a neve e in un’altra terrina,a parte montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete al composto la farina, la fecola, il lievito e la vanillina continuando a mescolare; Aggiungete anche il burro fuso e in fine, incorporate anche gli albumi a neve. Imburrate una teglia e versate dentto il composto. Infornare a 180 °C per 30 minuti.

Per preparare la crema al mascarpone invece,dovrete prima separare il tuorlo dall’albume delle uova;montare in una terrina i tuorli con lo zucchero e poi aggiungervi il mascarpone. Montare gli albumi a neve e aggiungerli ai tuorli continuando a mescolare; In fine dovrete aggiungere il cioccolato grattugiato

Bisogna poi preparare la bagna per la Torta al Mascarpone:Fate bollire 100 ml di acqua con 2 cucchiai di zucchero; Aromatizzate con un bicchierino di liquore dolce o con la buccia di un limone.

Passate poi ad assemblare la Torta al Mascarpone: dividete orizzontalmente il pan di spagna. Bagnate le due metà interne con lo sciroppo e poi spalmate circa 2/3 della crema al mascarpone su una metà della torta. Mettete sopra questa base, l’altra metà e fate una leggera pressione per chiudere la Torta. Distribuite la crema rimasta su tutta la superficie e fate delle guarnizioni don scaglie di cioccolato,granella di nocciole, zuccherini etc.

Riporre la Torta al Mascarpone in frigo e lasciarla riposare per almeno 2 ore prima di servirla in tavola

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