Ingredienti
Per 4-6 persone: 4 carote, 6 albicocche, 1 pesca, 200 gr di uva passa, 200 gr di farina semi-integrale, 4 cucchiai di crema di nocciole, 100 gr di latte, 1 bustina di lievito, 80 gr di olio di girasole, noce moscata in polvere, un pizzico di sale.
Difficoltà: media. Preparazione: 1 ora.
Preparazione
Tagliate a pezzi le carote, mettetele in una casseruola a fatele cuocere; quando sono morbide sgocciolatele e frullatele. Mettete a mollo in acqua l’uva passa. In una terrina versate la farina, le uova, la purea di carote, l’olio, sale, il lievito e la noce moscata; mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Tagliate la pesca e le albicocche a dadini e uniteli insieme all’una passa sgocciolata. Disponete in forno a 180°C per 35 minuti. Lasciate raffreddare 5 minuti prima di consumare la torta.
