Ricetta Torta della nonna

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 28-04-2020 8:50 Aggiornato il: 27-04-2020 8:53

Ingredienti ricetta Torta della nonna

  • 450 g farina 00
  • 7 uova
  • 250 g zucchero
  • 150 g burro
  • 40 g fecola
  • 400 ml latte
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 30 g pinoli
  • limone q.b.
  • zucchero a velo q.b.
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  • Porzioni 6

La torta della nonna è un dolce semplice e goloso che riporta alla mente i momenti rassicuranti trascorsi a casa della nonna.

Cosa c'era di meglio di un pezzo di torta della nonna, torta di mele della nonna, torta di noci della nonna e tutte le torte della nonna?

La ricetta della torta della nonna propone una combinazione vincente: pasta frolla, crema pasticcera e pinoli.

Nella torta della nonna della ricetta originale toscana la pasta frolla ospita una crema pasticcera morbida e avvolgente a sua volta arricchita da uno strato generoso di pinoli.

Come molte ricette della nonna anche questo dolce intramontabile è stato oggetto di varie rivisitazioni, dalla torta della nonna scoperta alla torta della nonna senza pinoli.

La torta della nonna chiusa con doppio strato di frolla è semplice e veloce da preparare, ma può essere portata in tavola ancora più rapidamente preparando la torta della nonna con la ricetta Bimby.

Non ci resta che scoprire come preparare la torta della nonna in questa ricetta che profuma di tradizione.

Preparazione ricetta Torta della nonna

1° passo

Preparare la pasta frolla versando la farina e 150 g di zucchero in una ciotola, disponendo gli ingredienti a mo' di fontana e unendo il burro a pezzetti, 3 uova, il lievito e un po' di buccia di limone

2° passo

Lavorare gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto omogeneo

3° passo

Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per 20-30 minuti

4° passo

Riscaldare il latte con la buccia di limone senza raggiungere il punto di ebollizione

5° passo

Lavorare 4 tuorli e lo zucchero rimanente in pentola, aggiungere la fecola e continuare a lavorare fino a ottenere una cremina

6° passo

Aggiungere il latte a filo, mescolare gli ingredienti e portare la casseruola sul fuoco fino a farla addensare

7° passo

Eliminare la buccia di limone e lasciare raffreddare la crema

8° passo

Accendere il forno a 180 gradi

9° passo

Dividere la pasta frolla in due panetti e stenderli fino a ottenere due dischi

10° passo

Imburrare uno stampo da 22 cm e foderarlo con un disco di pasta frolla

11° passo

Bucherellare la superficie della frolla con i rebbi di una forchetta

12° passo

Versare la crema pasticcera all'interno della frolla

13° passo

Eliminare l'eccesso di frolla dal bordo e ricoprire la torta con l'altro disco, sigillando i bordi con la forchetta

14° passo

Aggiungere i pinoli in superficie facendo una leggera pressione

15° passo

Infornare la torta a 180 gradi per 40-45 minuti

16° passo

Sfornare, lasciare raffreddare e aggiungere uno strato generoso di zucchero a velo

17° passo

Servire la torta della nonna

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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