Ricetta Torta di mandorle e mele
Ingredienti ricetta Torta di mandorle e mele
- 6 mele
- cannella in polvere
- 1 bicchiere di vino bianco
- 120 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 gr di farina di mandorle
- buccia grattugiata di 1 limone
- 120 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- aroma vanillina
- Porzioni 12
- Tempo di preparazione 20m
- Tempo di cottura 40m
- Pronta in 1:20 h
Per tutti gli amanti delle torte a base di frutta, fresca o secca, questo dolcetto concilia entrambi i gusti, attraverso l'utilizzo di mandorle in polvere e di fettine di mele cotte e aromatizzate con dell'ottimo vino e cannella.
Questa torta di mele e mandorle non prevede l'utilizzo di lievito chimico poiché si compone di una base somigliante più ad una frolla che non ad un pan di spagna, a differenza delle classiche torte di mele, più comunemente conosciute. La composta di mele, poi, viene disposta in superficie affinché possa formare un perfetto contrasto fra il croccante della base ed il morbido della frutta. Qui di seguito, per Voi, gli ingredienti ed il procedimento per preparare un ottima Torta di mandorle e mele
Preparazione ricetta Torta di mandorle e mele
1° passo
Per prima cosa, preparate la composta di mele. Le sbucciate, le affettate sottilmente e le disponete in una casseruola con un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di cannella e con il vino
2° passo
Le fate cuocere e aromatizzare per una ventina di minuti, fino a che il liquido non si sia del tutto assorbito e le mele non risultino tenere. Poi, lasciate raffreddare la composta.
3° passo
Nel frattempo, in una terrina, disponete il burro ammorbidito a temperatura ambiente con lo zucchero e li lavorate con una frusta elettrica fino a ridurli a crema
4° passo
Alla crema ottenuta, aggiungete i soli tuorli delle uova e mescolate di nuovo
5° passo
E' poi la volta della farina di mandorle. Qualora non disponiate della stessa, potrete tritare finemente delle mandorle sgusciate e spellate
6° passo
Aromatizzate il composto ottenuto con la buccia grattugiata di un limone ben lavato e con l'aroma vanillina
7° passo
Per finire, sbattete gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
8° passo
Quando saranno ben sodi, li incorporate delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto
9° passo
Versate la base della torta in uno stampo circolare imburrato e cosparso di farina
10° passo
Spargetevi, infine, in superficie, la composta di mele e ponete tutto in forno preriscaldato a 190° per circa 40 minuti.
11° passo
Lasciate raffreddare e servite la vostra profumatissima torta di mandorle e mele!!!
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