Questa è la ricetta per preparare La Torta di Pere e Cioccolato, un dolce molto classico e conosciuto.I suoi due ingredienti fondamentali rendono questo dessert un dolce dal sapore unico e particolare.Per preparare una buona Torta di pere e Cioccolato il trucco è quello di trovare delle buone pere mature ma non troppo molli e del buon cioccolato fondente.
Prima di proseguire con questa ricetta, leggete anche la ricetta per creare la torta con cioccolato e panna o con cioccolato e lamponi! E per chi sta seguendo una dieta, la squisita torta al cioccolato light. Altrimenti, guardate la versione originale della torta al cioccolato!
Torta di pere e cioccolato
Ricetta: Torta di pere e cioccolato
Ingredienti
100 gr Amaretti
170 gr Burro
200 gr Cioccolato fondente
200 gr Farina
1/2 bustina Lievito chimico in polvere
7 Pere qualità coscia (circa 700 gr)
4 Uova
350 ml Vino bianco moscato
100 gr Zucchero
Istruzioni
- Per preparare la Torta Pere e Cioccolato per prima cosa sbucciate le pere e tagliatele a quarti. Togliete i semi e la parte dura centrale. fatto questo lasciate marinare le pere nel vino bianco per almeno 20 minuti. In alternativa potete mettere le pere in un tegame e farle cuocere con il vino bianco moscato a fuco allegro fino a fare evaporare completamente, il vino.
- Tritate poi il cioccolato fondentedopo averlo fatto sciogliere a bagnomaria, aggiungete 100 gr di burro a pezzetti e mescolate il tutto.
- Lavorate il rimanente burro con lo zucchero e i turoli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio e chiaro. Aggiungete poi il composto di cioccolato fuso.
- Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito setacciati. Montate poi a beve gli albumi e incorporate il resto dello zucchero.Aggiungete poi tutto al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.
- Dividete l’impasto in due parti: versatene una metà in una tortiera imburrata e infarinata.A questa dovete aggiungere le pere. Successivamente ricoprirete con l'altra metà del composto.
- Infornare la Torta di Pere e Cioccolato in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.A cottuta ultimata lasciate la torta nella tortiera per 10 minuti dentro il forno spento.
- Sfornate e spolverizzate la Torta con dello zucchero a velo. La torta di Pere e Cioccolato va servita tiepida o, ancora meglio, fredda.
