Ricetta Torta di pere e cioccolato

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 28-07-2011 12:11 Aggiornato il: 22-06-2016 10:50

Ingredienti ricetta Torta di pere e cioccolato

  • 100 gr Amaretti
  • 170 gr Burro
  • 200 gr Cioccolato fondente
  • 200 gr Farina
  • 1/2 bustina Lievito chimico in polvere
  • 7 Pere qualità coscia (circa 700 gr)
  • 4 Uova
  • 350 ml Vino bianco moscato
  • 100 gr Zucchero
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Questa è la ricetta per preparare La Torta di Pere e Cioccolato, un dolce molto classico e conosciuto.I suoi due ingredienti fondamentali rendono questo dessert un dolce dal sapore unico e particolare.Per preparare una buona Torta di pere e Cioccolato il trucco è quello di trovare delle buone pere mature ma non troppo molli e del buon cioccolato fondente.

Prima di proseguire con questa ricetta, leggete anche la ricetta per creare la torta con cioccolato e panna o con cioccolato e lamponi! E per chi sta seguendo una dieta, la squisita torta al cioccolato light. Altrimenti, guardate la versione originale della torta al cioccolato!

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Preparazione ricetta Torta di pere e cioccolato

1° passo

Per preparare la Torta Pere e Cioccolato per prima cosa sbucciate le pere e tagliatele a quarti. Togliete i semi e la parte dura centrale. fatto questo lasciate marinare le pere nel vino bianco per almeno 20 minuti. In alternativa potete mettere le pere in un tegame e farle cuocere con il vino bianco moscato a fuco allegro fino a fare evaporare completamente, il vino.

2° passo

Tritate poi il cioccolato fondentedopo averlo fatto sciogliere a bagnomaria, aggiungete 100 gr di burro a pezzetti e mescolate il tutto.

3° passo

Lavorate il rimanente burro con lo zucchero e i turoli d'uovo fino ad ottenere un composto liscio e chiaro. Aggiungete poi il composto di cioccolato fuso.

4° passo

Versate il composto ottenuto in una ciotola e aggiungete gli amaretti sbriciolati, la farina e il lievito setacciati. Montate poi a beve gli albumi e incorporate il resto dello zucchero.Aggiungete poi tutto al composto di cioccolato mescolando dal basso verso l'alto.

5° passo

Dividete l’impasto in due parti: versatene una metà in una tortiera imburrata e infarinata.A questa dovete aggiungere le pere. Successivamente ricoprirete con l'altra metà del composto.

6° passo

Infornare la Torta di Pere e Cioccolato in forno preriscaldato a 180° per almeno 40 minuti.A cottuta ultimata lasciate la torta nella tortiera per 10 minuti dentro il forno spento.

7° passo

Sfornate e spolverizzate la Torta con dello zucchero a velo. La torta di Pere e Cioccolato va servita tiepida o, ancora meglio, fredda.

davide.prevosto

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