Torta di ricotta alla vaniglia

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La torta di ricotta alla vaniglia è un dolce semplice e veloce della tradizione che non ha nulla da temere alle preparazioni più elaborate.

Questa torta sofficissima di ricotta può essere servita come colazione, come dessert di fine pasto o come merenda pomeridiana. Non deluderà mai.

La ricetta della torta di ricotta veloce può essere interpretata in modi diversi: torta di ricotta estiva, torta alla ricotta siciliana ricetta tradizionale, torta soffice alla ricotta e panna e torta con crema di ricotta.

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Torta di ricotta alla vaniglia

Ingredienti

  • 600 g ricotta di mucca
  • 100 g burro
  • 200 g fecola di patate
  • 400 g farina
  • 6 uova
  • 350 g zucchero
  • 1 baccello di vaniglia
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • q.b. zucchero a velo

Istruzioni

  • Incidere il baccello di vaniglia con un coltello e ricavare i semi della bacca
  • Mescolare i semi del baccello allo zucchero semolato
  • Setacciare la ricotta in un recipiente e mescolarla allo zucchero aromatizzato usando delle fruste elettriche
  • Separare i tuorli e gli albumi delle uova (mettendo da parte le chiare)
  • Versare un tuorlo alla volta al composto a base di ricotta e lavorare il composto con le fruste
  • Sciogliere il burro a bagnomaria e lasciarlo intepidire
  • Versare gli ingredienti secchi setacciati (farina, fecola e lievito) e lavorare il composto prima di aggiungere il burro fuso a filo
  • Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo
  • Riprendere gli albumi, aggiungere un pizzico di sale e montare il tutto a neve ferma con l'ausilio delle fruste
  • Aggiungere gli albumi al composto di ricotta a cucchiaiate, mescolando il tutto con una spatola dal basso verso l'alto
  • Imburrare uno stampo a cerniera da 24-26 cm e infarinarlo
  • Versare il composto, livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti
  • Sfornare e lasciare raffreddare la torta
  • Togliere la torta dallo stampo e trasferirla su un piatto da portata
  • Servire la torta di ricotta alla vaniglia spolverizzandola con zucchero a velo

tavola questo dolce semplice, soffice e profumatissimo? Ecco come preparare la torta di ricotta alla vaniglia della nostra ricetta!

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