Waffle

I waffle o waffles sono cialde caratterizzate da una struttura a nido d’ape con esterno croccante e interno morbidissimo. Queste cialde sono la riproposizione americana dei gaufre tipici dei Paesi del Nord Europa come Olanda, …

I waffle o waffles sono cialde caratterizzate da una struttura a nido d’ape con esterno croccante e interno morbidissimo.

Queste cialde sono la riproposizione americana dei gaufre tipici dei Paesi del Nord Europa come Olanda, Belgio e Germania.

Da un lato c’è la ricetta dei waffle belga mentre dall’altro lato c’è la riproposizione dei waffle della ricetta americana. Ogni preparazione differisce per consistenza e forma.

Che siano waffle o gaufre, però, il risultato finale della ricetta dei waffle soffici dentro e croccanti fuori non cambia: cialde con superficie groffata ideali per colazione o brunch.

Va da sé che è possibile farcire le cialde come si preferisce: waffle alla Nutella, waffle con gelato e topping o waffle salati con bacon e uova.

C’è chi preferisce assaporare i waffle con una ricetta light, magari usando un po’ di marmellata o frutta fresca di stagione.

Anche se l’impasto di queste cialde è semplice e veloce da preparare a mano, è possibile preparare i waffle con la ricetta col Bimby.

Non ci resta che scoprire la ricetta dei waffle, prendere la piastra per waffle e iniziare a pensare come rendere le cialde golose e irresistibili.

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Waffle

Ricetta: Waffle
Porzioni 6

Ingredienti

2 uova

    300 ml latte

      250 g farina

        50 g zucchero

          60 g burro

            1 pizzico di sale

              Istruzioni

              • Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi
              • Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale
              • Versare lo zucchero in una ciotola, aggiungere i tuorli e montare tutto fino a ottenere un risultato spumoso
              • Sciogliere il burro a bagnomaria e aggiungerlo ai tuorli
              • Unire gli albumi montati e incorporarli girando dal basso verso l'alto
              • Versare il latte e la farina e amalgamare il composto
              • Riscaldare la piastra e far sciogliere una noce di burro
              • Versare un mestolo di pastella per ricoprire la macchina per waffle
              • Chiudere la piastra e cuocere per qualche minuto seguendo le indicazioni del produttore
              • Aprire la piastra e controllare che la cialda sia dorata
              • Impiattare e servire i waffle con Nutella, gelato, marmellata o frutta fresca

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