Ingredienti
Ingredienti:
-frutta fresca di stagione e esotica (circa 200 g di frutta per persona di: ananas, mango, fragole, mele, pere, kiwi, melone).
Per la crema:
-2 tuorli
-zucchero 70 g
-succo di limone 40 g
-la scorza di un limone
-un cucchiaino colmo di maizena.
Preparazione
Ecco a voi una nuova fantastica ricetta da provare. Dedicata agli amanti della frutta fresca, una ricetta unica, che potrà meravigliare i vostri commensali, stupendoli con il gusto fresco della frutta d’estate.
Preparazione Pinzimonio di frutta:
-Mettete i tuorli in un pentolino con lo zucchero e mescolate per alcuni minuti con una frusta a mano fino a ottenere una crema gonfia e spumosa, di colore chiaro.
-Grattugiate la buccia del limone e unitela alle uova.
-Mescolate bene e unite 1, 5 dl di acqua fredda e il succo di limone.
-Cuocetela crema a fuoco bassissimo.
-Cuocetela crema a fuoco bassissimo.
-Quando è calda, unitevi la maizena diluita in 1/2 dl di acqua e lasciate cuocere per altri 2 minuti, mescolando senza sosta.
-Versate la crema in una ciotola filtrandola attraverso un colino a rete sottile e lasciate raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
-Mondate la frutta e presentatela a bastoncini oppure a fette o a dadi, come più vi piace.
-Mondate la frutta e presentatela a bastoncini oppure a fette o a dadi, come più vi piace.
-A ogni commensale date una forchettina oppure degli stecchi di legno e una ciotolina di crema al limone in cui intingere la frutta.
Pinzimonio di frutta
Ricetta: Pinzimonio di frutta
