Pappardelle al salmone affumicato

Il salmone è il pesce protagonista delle tavole natalizie…servito come antipasto o come secondo piatto, fresco in tranci o affumicato. Ottimo anche come condimento di paste e risotti. Il primo piatto è quello più classico e …

Il salmone è il pesce protagonista delle tavole natalizie…servito come antipasto o come secondo piatto, fresco in tranci o affumicato. Ottimo anche come condimento di paste e risotti. Il primo piatto è quello più classico e qui di seguito vedremo insieme la preparazione delle Pappardelle al salmone affumicato.

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Pappardelle al salmone affumicato

Ricetta: Pappardelle al salmone affumicato

Ingredienti

300 gr di salmone affumicato in fette

    300 gr di pappardelle

      50 gr di burro

        2 cucchiai di olio d'oliva

          1 mazzetto di aneto

            1 pizzico di peperoncino essiccato

              2 cucchiai di Brandy

                1 pizzico di sale

                  Istruzioni

                  • Sul fondo di un un tegame lasciamo soffriggere il burro, aromatizzato con l'aneto, il peperoncino e 2 cucchiai di olio.
                  • Aggiungiamo il salmone tagliato a listarelle e sfumiamo con il Brandy (o se preferite la Vodka).
                  • Nel frattempo, a parte, facciamo cuocere le pappardelle al dente in acqua salata.
                  • Le scoliamo e mantechiamo la pasta nell'intingolo a base di salmone. Condiamo con un pizzico di sale e serviamo subito in tavola.

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