Pane di soia

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Ingredienti

Per 6 persone:

350 gr di farina di frumento,

150 gr di farina di soia,

1 cubetto di lievito di birra,

3 cucchiai di olio extravergine d’oliva,

sale e acqua tiepida q.b.

Preparazione

La soia è un legume che trova mille usi in cucina. Dalla farina di soia, ricca di proteine, all’olio di soia, al latte di soia e ai suoi derivati, quali il tofu. Oggi utilizziamo la farina di soia, ricavata dalla macinatura dei semi.

Mescoliamo la farina di soia con la farina di frumento e le setacciamo in una terrina. Aggiungiamo il sale e l’olio e al centro vi sciogliamo il lievito aggiungendo pin piano l’acqua tiepida necessaria per formare un impasto sodo e compatto.

Lasciamo riposare il composto per 2 ore circa, in un luogo fresco ed asciutto. Una volta raddoppiato di volume diamo all’impasto la forma del pane desiderata e lo disponiamo sulla placca da forno leggermente oleata. Lo cuociamo nella parte bassa del forno a 220° per circa un’ora.

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Pane di soia

Ricetta: Pane di soia
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