Schiacciatine contadine

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Ingredienti

 

 

Per 4 persone:

– 4 schiacciatine,

– 1 mozzarella di bufala,

– 1 melanzana piccola,

– 4 pomodori ciliegia,

– basilico,

– 4 cucchiai di olio extravergine di oliva,

– sale q.b.

Difficoltà: facile. Preparazione: 15 minuti.

Preparazione

Affettare la melanzana e, una volta grigliate le fette, condirle con olio e sale.

Tagliare a fette anche la mozzarella e i pomodori.

Aprire le schiacciatine a libro e disporre su ogni metà qualche fatta di melanzana, una fetta di mozzarella di bufala e un pomodorino. Completare con una fogliolina di basilico fresco.

Richiudere i panini e servire.

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Schiacciatine contadine

Ricetta: Schiacciatine contadine

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