Calamari alla griglia con aceto balsamico e miele

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Ingredienti

 

 

Per 4 persone:

  • 12 calamari,
  • 12 pomodorini,
  • 1 tazzina di olio extravergine di oliva,
  • 1 mazzetto di rucola,
  • 1 bicchiere di aceto balsamico,
  • 2 cucchiai di miele,
  • 2 limoni,
  • sale q.b..

Difficoltà: facile. Preparazione: 45 minuti.

Preparazione

Ecco una simpatica idea per servire un bel piatto di calamari grigliati…un gusto agrodolce dato dall’accompagnamento con una salsa a base di aceto balsamico e miele e una presentazione della pietanza servita all’interno di gusci di limone.

Puliamo la rucola e la laviamo. Laviamo anche i pomodorini e li tagliamo a spicchi. Mescoliamo le 2 verdure e le condiamo con olio e sale.

Mescoliamo l’aceto balsamico ed il miele e facciamo ridurre l’emulsione in un pentolino a fiamma bassa.

Prepariamo poi i calamari, incidendone il busto e spennellandoli con l’olio. Li adagiamo su una griglia ben calda, facendoli arrostire su tutti i lati.

Laviamo infine i limoni, li asciughiamo e li dividiamo a metà; ne scaviamo la polpa e distribuiamo i calamari nei mezzi limoni, versandovi sopra la salsa di aceto e miele. Serviamo su un letto di rucola e pomodorini precedentemente conditi.

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Calamari alla griglia con aceto balsamico e miele

Ricetta: Calamari alla griglia con aceto balsamico e miele
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