Calamari gratinati con patate

Ingredienti

Calamari Gratinati con patate sono un secondo piatto accompagnato da un delizioso contorno di patate,a base di pesce fritto. Con questa ricetta potrete preparare in maniera facile e veloce questo pesce che nonostante la frittura è abbastanza leggero.

Ingredienti: 1,500 Kg calamari(freschi  o surgelati); uno spicchio d’aglio;una cipolla;polpa di pomodoro;100 g pan grattato;4 filetti d’acciuga; 1 Kg patate;1 uovo;Origano;Olio extra vergine di oliva; Prezzemolo; Sale; Pepe.

Preparazione

Per preparare i Calamari Gratinati con patate,per prima cosa  accendete il forno e mettete il termostato a 180 °C. Poi lavate bene i calamari e dopo averli privati dei tentacoli e delle sacche tagliateli a pezzetti.

 Prendete i tentacoli e aggiungeteli ala cipolla e all’aglio precedentemente tritati, a 2 cucchiai di polpa di pomodoro e alle acciughe tritate;Salate e pepate.

Mettete a soffriggete il composto in una padella con 3 cucchiai d’olio,lasciandolo cuocere per circa 5 minuti. Poi spegnete il fuoco e lasciatelo raffreddare  toglietelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare.

Aggiungete al composto il pangrattato  bagnato nell’acqua e strizzato, e 2 cucchiai di prezzemolo tritato e all’uovo. Distribuite questo impasto dentro le sacche dei calamari e sigillate tutto aiutandovi con degli stuzzicadenti.

Pelate e lavate le patate, tagliatele a fette e adagiatele su una pirofila. Aggiungete un filo d’olio,origano sale e pepe. Stendete sopra le patate i calamari e condite nuovamente con olio, sale e pepe.

Infornate tutto e lasciate cuocere per circa 30 minuti.Sfornate e servite in tavola i Calamari Gratinati tiepidi 

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Calamari gratinati con patate

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Calamari gratinati con patate
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