Platessa impanata

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La platessa impanata è un secondo piatto di pesce che promette di piacere proprio a tutti, specialmente ai più piccoli.

Questo piatto presenta una panatura croccante esterna e un pesce bianco e delicato all’interno che conquista anche chi non ama particolarmente le pietanze a base di pesce.

Chiaramente la ricetta dei filetti di platessa impanati si presta a varie interpretazioni semplicemente sostituendo o aggiungendo degli ingredienti oppure cambiando il metodo di cottura.

Noi abbiamo preparato la platessa impanata in padella, ma è possibile preparare la platessa impanata al forno con patate, la platessa impanata al forno con pomodorini, la platessa impanata con farina al forno o la platessa impanata al microonde.

Alla panatura a base di uova, farina e pangrattato è possibile preferire la versione della platessa impanata senza uova (e quindi light),

Chiaramente è possibile eseguire la ricetta sia con il pesce fresco che con il pesce congelato: la platessa impanata congelata resta comunque un piatto gustoso, delicato e versatile.

Non ci resta che scoprire come preparare i filetti di platessa impanata della nostra ricetta e portare in tavola un secondo facile e veloce da preparare che stupirà tutti.

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Platessa impanata

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  • 8 filetti di platessa
  • 2 uova
  • 100 g farina
  • 100 g pangrattato
  • q.b. olio di semi
  • q.b. sale

Istruzioni

  • Rompere le uova in un recipiente, aggiungere un pizzico di sale e lavorare il tutto con una forchetta o una frusta
  • Versare la farina e il pangrattato in due ciotole separate
  • Mettere i filetti di pesce nella farina (eliminando l'eccesso), ripassarli nell'uovo e impanarli nel pangrattato
  • Versare l'olio di semi in una padella antiaderente, farlo arrivare a temperatura e cuocere tre o quattro filetti di platessa alla volta per 3-4 minuti per lato
  • Trasferire il pesce impanato su un piatto con carta da cucina e tamponarlo per rimuovere l'olio in eccesso
  • Impiattare e servire la platessa impanata con un contorno a piacere (patate o insalata)

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