Rotolini di pesce alle erbe

Ingredienti Questa è la ricetta per preparare i Rotolini di Pesce alle Erbe Ingredienti (per 4 persone):300 g di filetto di salmone spellato e diliscato;300 g di filetto di branzino spellato e diliscato;5 fette di pancarré;50 …

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare i Rotolini di Pesce alle Erbe

Ingredienti (per 4 persone):300 g di filetto di salmone spellato e diliscato;300 g di filetto di branzino spellato e diliscato;5 fette di pancarré;50 g di Sbrinz grattugiato;1 mazzetto di erbe aromatiche miste(basilico, prezzemolo, erba cipollina):60 g di burro;sale;pepe

Preparazione

Per preparare i Rotolini di Pesce alle Erbe seguite questa ricetta:

Lavate i filetti di pesce e metteteli nel congelatore per 30 minuti circa, il tempo che si induriscano un poco.

Togliete la crosta e passate al mixer il pancarré. Trasferitelo in una ciotola, aggiungete il formaggio, una manciatina di erbe tritate, sale q.b. e pepe.

Togliete il pesce dal congelatore e tagliatelo nel senso della lunghezza a fettine abbastanza sottili con un coltello ben affilato.

 Sistemate le fettine di salmone sul piano di lavoro distanziandole. Copritele con le fettine di branzino e arrotolatele su se stesse per ottenere dei rotolini.

Legateli con spago da cucina senza stringere troppo e poi metteteli in una pirofila imburrata.

Fate fondere il burro rimasto, mescolatelo al composto di pane e formaggio e cospargete i rotolini.

Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti, accendete il grill e fate dorare la crostina di pane.

Al termine slegate i rotolini, tagliateli a fette alte e accompagnateli a piacere con fettine di zucca e di patate al forno.

Servite in tavola i Rotolini di Pesce alle Erbe.

SCHEDA TECNICA

Formaggio: Sbrinz

Portata: Secondo

Difficoltà: media

Preparazione: 30 minuti – Cottura: 15 minuti

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Rotolini di pesce alle erbe

Ricetta: Rotolini di pesce alle erbe

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