Asparagi con pancetta,uova e gruyère

Ingredienti Questa è la ricetta per preparare gli Asparagi con Pancetta,Uova e Gruyère.  Ingredienti (per 4 persone): 1 Kg Asparagi; 200 g. Pancetta stufata (tagliata a fette);4  Uova;200 g. Formaggio Gruyére;1 Pizzico di sale 100 g. Burro; 1 Bicchiere …

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare gli Asparagi con Pancetta,Uova e Gruyère. 

Ingredienti (per 4 persone)1 Kg Asparagi; 200 g. Pancetta stufata (tagliata a fette);4  Uova;200 g. Formaggio Gruyére;1 Pizzico di sale

100 g. Burro; 1 Bicchiere aceto bianco

Preparazione

Per preparare gli Asparagi con Pancetta,Uova e Gruyère seguite passo passo, questa ricetta:

Raschiate con un coltello i gambi degli asparagi e legateli a mazzetti. Lessateli in acqua bollente salata per 20 minuti,

avendo cura di tenere le punte sopra in livello dell’acqua in modo che si cuociano a vapore senza spappolarsi. Scolateli

e adagiateli su un piatto da portata. Slegateli e fateli raffreddare. Divideteli in 4 mazzetti e avvolgeteli nella pancetta

stufata.

Mettete poi tutto in una pirofila con il burro in caldo nel forno. In una casseruola mettete dell’acqua con aceto bianco e sale,

quando bolle rompete le uova una per volta nella casseruola e dopo 3 minuti, con una palettina, toglietele e

mettetele sopra agli asparagi. Cospargete il tutto di formaggio Gruyére tagliato molto sottile.

Prendete 4 piatti ben caldi. Disponete sopra delicatamente i mazzetti di asparagi con uova in camicia e formaggio

Gruyére e servite i vostri Asparagi con Pancetta,Uova e Gruyère in tavola ben caldi.

SCHEDA TECNICA

Formaggio: Le Gruyère DOP

Portata: Antipasto

Difficoltà: facile

Preparazione: 35 minuti – Cottura: 2 minuti

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Asparagi con pancetta,uova e gruyère

Ricetta: Asparagi con pancetta,uova e gruyère

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