Cake alle olive

Carissimi lettori, oggi Cucinare Facile Vi propone un manicaretto davvero gustoso, ricco negli ingredienti e semplice da preparare! Si tratta di un cake salato, a base di olive (sceglierete a piacere quelle di Vostro maggiore gradimento, …

Carissimi lettori, oggi Cucinare Facile Vi propone un manicaretto davvero gustoso, ricco negli ingredienti e semplice da preparare! Si tratta di un cake salato, a base di olive (sceglierete a piacere quelle di Vostro maggiore gradimento, fra olive nere o verdi), dadini di scamorza, pancetta, uova, pepe e vino bianco. Saranno sufficienti pochi passaggi, illustrati e descritti nelle foto mostrate qui di seguito e, dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, via in forno e pronto da gustare. Il nostro cake sarà ottimo sia appena sfornato, sia freddo, perfetto anche come suggerimento per un buffet o per un pic nic, piuttosto che servito in tavola alla maniera classica.

Ecco come si prepara…

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Cake alle olive

Ricetta: Cake alle olive
Porzioni 8
Preparazione 25 min
Cottura 1 h
Tempo totale 1 h 30 min

Ingredienti

250 gr di farina

    1 cucchiaio di lievito in polvere per torte salate

      4 uova

        180 ml di vino bianco

          90 ml di olio extravergine d'oliva

            200 gr di pancetta affumicata

              200 gr di scamorza fresca

                150 gr di olive denocciolate

                  sale e pepe q.b.

                    Istruzioni

                    • Disponete la farina setacciata e mescolata al lievito in una terrina capace e rompetevi al centro le uova
                    • Versate a filo il vino, continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi
                    • Aggiungete l'olio extravergine d'oliva, incorporandolo completamente al composto
                    • Amalgamate la pancetta affumicata, tagliata a cubetti o a listerelle
                    • Aggiungete anche i dadini di scamorza fresca (bianca oppure affumicata)
                    • e per finire le olive, già denocciolate e tagliate a pezzetti
                    • Mescolate per bene tutto il composto, regolatelo di sale e di pepe,
                    • poi, versatelo in uno stampo per plum cake, previamente imburrato ed infarinato
                    • Cuocete il cake alle olive per circa un'ora ad una temperatura di 180°, in forno preriscaldato
                    • Sformate e servite in tavola, ancora caldo oppure tiepido. Ottimo anche freddo
                    • Eccone un'invitante fettina...

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