Il riso al curry giapponese è uno dei piatti giapponesi più popolari in patria, ma meno conosciuto da noi occidentali. Come cucinare il riso al curry giapponese?
Il riso al curry alla giapponese, chiamato anche Karē Raisu, Kare Rice, Karē o Curry Rice Giapponese assomiglia al riso al curry indiano e al riso al curry thailandese, ma racchiude tutta la tradizione culinaria del Giappone.
La ricetta del riso al curry giapponese a base di riso, carne, carote, patate, cipolle e dado al curry (o un roux al curry) promette di stupire gli amanti dell’Oriente.
Curiosi di scoprire come portare in tavola il riso al curry giapponese della nostra ricetta e stupire gli ospiti?
PS. Il successo di questo piatto ha portato anche alla creazione di un riso al curry giapponese vegeta
Riso al curry giapponese
Ingredienti
- 600 g spezzatino di vitello
- 360 g riso a chicco corto
- 700 ml acqua
- 80 g dado al curry
- 4 patate
- 2 carote
- 2 cipolle
- q.b. olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Versare il riso in un recipiente e sciacquarlo più e più volte fino a quando l'acqua non apparirà limpida
- Cuocere il riso in una pentola piena di acqua, scolarlo e lasciare raffreddare
- Tagliare la carne a pezzi piccoli e preparare le verdure (sbucciando e tagliando a cubetti le patate e le carote e pulendo e tritando le cipolle)
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e lasciare rosolare la cipolla per qualche minuto
- Aggiungere la carne, alzare il fuoco e aggiungere l'acqua, le carote e le patate e cuocere con coperchio per 30 minuti
- Spegnere la fiamma e aggiungere il dado al curry o il roux al curry (2 cucchiai di olio vegetale, 3 cucchiai di farina, 1 cucchiaino di garam masala, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di cumino, mezzo cucchiaino di peperoncino in polvere,1 cucchiaino di ketchup e 1 cucchiaino di salsa di soia)
- Mescolare gli ingredienti per qualche minuto fino a quando non si addensa
- Impiattare il riso al curry giapponese e servire caldo
riano: la carne viene sostituita con piselli, spinaci, pomodoro e altre verdure.
