Le seppie con piselli è un piatto unico che promette di solleticare il palato con due sapori diversi combinati alla perfezione, quello del mare e quello della campagna.
La ricetta può diventare seppie con piselli in bianco o seppie in umido con piselli e pomodoro (es. seppie con piselli alla genovese) a seconda che si preferisca aggiungere un po’ di sughetto.
Il classico abbinamento seppie con piselli della ricetta della nonna può esprimersi anche sotto forma di seppie con piselli alla genovese, seppie con piselli e patate e così via.
È un piatto unico semplice da portare in tavola in ogni sua forma, ancor di più con seppie surgelate con piselli, anche se esiste la possibilità di velocizzare il tutto preparando seppie con piselli nel Bimby o nella pentola a pressione.
Come cucinare le seppioline e i piselli? È ora di scoprire come combinare le seppie e i piselli e assaporare un’unione rustica.
Seppie con piselli
Ingredienti
1 Kg seppie piccole
700 g piselli granati
1 spicchio d'aglio
1 bicchiere di vino bianco
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare e pulire le seppie, eliminando le viscere, l'osso e la sacca con inchiostro
- Tagliare la testa delle seppie a striscioline e i tentatoli a piccoli pezzi
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e dorare lo spicchio d'aglio
- Aggiungere le seppie e i piselli freschi e lasciare rosolare per un paio di minuti
- Eliminare l'aglio, versare il vino bianco e far evaporare la parte alcolica
- Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 15-20 minuti
- Togliere dal fuoco, impiattare e servire le seppie con piselli in bianco
