Ricetta Crostoni alle melanzane in scapece

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-11-2012 11:27 Aggiornato il: 22-12-2012 11:20

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

- 300 g di petto di pollo

- 300 g di melanzane

- capperi

- prezzemolo tritato

- aceto, olio,

- pane casereccio

- sale, pepe.

Preparazione

Se volete assaggiare un piatto nuovo, ma molto buono e sano, perchè creato con i prodotti della nostra terra vi consigliamo questi crostoni di melanzane, un ingrediente che di solito viene utilizzato dal sud italia per preparare piatti gustosi e unici della tradizione.

Inoltre questo piatto è utile se avete delle intolleranze, perchè non presenta latticini, oppure se siete a dieta e potete mangiare solo verdure e carni bianche. Questa antica pietanza infatti apporta il benessere delle melanzane, il profumo fragrante e la forza e la leggerezza del pane e la magrezza della carne bianca.

Preparazione dei crostoni di melanzane:

- Tagliate a listarelle il petto di pollo e fatelo saltare in padella con abbondante olio finchè la carne non si sarà dorata bene

- togliete il pollo dal fuoco, salatelo e pepatelo, poi riponetelo in una ciotola

- aggiungete le melanzane talgiate a listarelle

-poi condire il tutto con aceto, molti capperi, del prezzemolo tritato, abbondante olio, un pizzico di sale e pepe

- lasciate riposare per 15 minuti perchè si inasporisca il pollo

- tostate le fette di pane in forno finchè non sono dorate

- infine posateci sopra il pollo e le melanzane.

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