Foccia cipolle e patate

Ricetta Foccia cipolle e patate // Myriam Amato // 11 Novembre 2012

Ingredienti Ingredienti:– 500 gr Farina– Olio d’oliva– 2 Cipolle– 3 patate– Lievito di birra– Sale Preparazione Una focaccia fragrante e gustosa resa sfiziosa dal sapore dolce delle patate e dal piccante delle cipolle. Potete …

Ingredienti

Ingredienti:

– 500 gr Farina
– Olio d’oliva
– 2 Cipolle
– 3 patate
– Lievito di birra
– Sale

Preparazione

Una focaccia fragrante e gustosa resa sfiziosa dal sapore dolce delle patate e dal piccante delle cipolle. Potete mangiarla per un pic nic, fredda e a cubetti, oppure a merenda. Buonissima servita fredda, accompagnata da un vino bianco secco e gelido che spezza il sapore forte delle cipolle o con del formaggio molto salato in modo da esaltarne il gusto.

E’ molto buona anche calda, preparata e servita ancora fragrante. In alcune regioni d’Italia questa focaccia alle cipolle viene utilizzata al posto del pane per accompagnare la polenta con le salsiccie e con il formaggio nelle cene d’inverno. Una vera delizia!

Andiamo a preparare la focaccia ripiena:

– mettete la farina a fontana e in mezzo versatevi il lievito sciolto in un pò di acqua tiepida

– aggiungete poi un pizzico di sale e 1/2 bicchiere d’olio.
– Impastate il tutto con energia aggiungendo l’acqua tiepida fino a quando l’impasto non sarà morbido
– mettete il panetto in una ciotola e copritelo con un panno lasciandolo lievitare in un luogo asciutto
– tagliate 2 cipolle a fettine e cuocetele in padella con dell’olio

– affettate le patate a rondelle
– quando la pasta sarà lievitata aumentato del doppio, stendetela sulla teglia

– condite con abbondante cipolla e le patate
– lasciate lievitare ancora per un 30 minuti
– mettete in forno caldo a 180° per 20-30 minuti, fino a quando la focaccia non assumerà il colore del pane e le cipolle anche se dorate saranno ancora morbide.