9 Luglio 2011

Ingredienti

Questa è la ricetta per preparare la Parigina un piatto tipico della cucina Napoletana. La Parigina è un piatto unico una via di mezzo tra una pizza e un rustico. Può essere una valida alternativa alla pizza o potete prepararla come stuzzichino per l’aperitivo:

Ingredienti: 350 gr pasta per pizza; 1 rotolo pasta sfoglia; 250 gr provola sottile; 150 gr prosciutto cotto; 300 gr pomodori pelati; sale; olio

Tempo di preparazione:30 min

Tempo di cottura:30 min

Preparazione

Per preparare la vostra Parigina prima di tutto dovrete cominciare dalla base: Prendere la base per pizza e stendetene uno strato alto circa 3mm su una teglia oleata.

Pelate i pomodori pelati, conditeli con sale e olio e metteteli sopra lo strato di pizza. Stendete poi sopra, la base pizza con il pomodoro uno strato di prosciutto cotto e uno di provola molto sottile. Infine mettete sopra alcuni un altro strato di pomodori pelati e ricoprite andando a chiudere tutto uno strato di pasta sfoglia.

Chiudete bene i bordi della Parigina e bucherellate con una forchetta la sfoglia della parte superiore.

Sbattete un uovo e spennellare la superficie con esso la superficie della Parigina.

Infornate la Parigina in forno preriscaldato a 190°C e lasciate cuocere per 30 minuti circa.

Lasciare intiepidire prima di tagliare e servire in tavola