Per gli amanti della signora Pizza…la più diffusa tra le classiche…la pizza capricciosa, che cuoceremo secondo la migliore modalità di cottura per una pizza che si rispetti…quella nel forno a legna, ma potete tranquillamente utilizzare il forno di casa in mancanza del forno a legna.
Ingredienti
Per una pizza tonda grande:
300 gr di pasta da pane lievitata
200 gr di pasta di salsiccia fresca
200 gr di carciofini sott’olio o a spicchi surgelati
3 cucchiai di olio d’oliva
200 gr di funghi champignon freschi
una decina di olive nere denocciolate
una larga fetta di prosciutto cotto
Preparazione
Mettiamo a rosolare la polpa di salsiccia a pezzi in una padella con pochissimo olio
Altrettanto faremo con gli spicchi di carciofo, a meno che non disponiamo di quelli già pronti sott’olio
Poi, affettiamo i funghetti champignon freschi e tagliamo a pezzetti le fette di prosciutto cotto. Nel frattempo, stendiamo l’impasto in una teglia un pò unta e lo facciamo leggermente asciugare nel forno caldissimo per qualche minuto. Dopodiché, iniziamo a farcirlo coi funghi e la salsiccia
e con le olive nere e i carciofini
infine, col prosciutto cotto
Terminiamo la cottura nel forno a legna fino a che la pizza risulterà dorata e croccante e serviamo calda!
