Ricetta Sfogliata con verdura

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 31-12-2012 12:28

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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:
-un rotolo di pasta sfoglia fresca o scongelata
-2 zucchine
-2 carotine
-una costa di sedano
-una melanzana, un peperone
-2 pomodori maturi
-4 cipollotti non troppo grossi
-4 cucchiai d’olio d’oliva
-sale, peperoncino macinato.

Preparazione

Avete provato la Sfogliata con verdura? Allora affrettatevi a preparare la ricetta della Sfogliata con verdura, un piatto classico ma al contempo squisito, da portare in tavola tagliato a tranci come antipasto o come contorno.

Preparazione Sfogliata con verdura:

-Rivestite con la pasta sfoglia uno stampo da crostata con i bordi svasati e bucherellate il fondo con una forchetta. Cuocete la base in forno a 190° per 15 minuti o finchè la pasta sarà ben dorata.
-Tagliate la melanzana a fette, cospargetele di sale e lasciatele riposare per un’ora, quindi strizzatele.
-Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli ed eliminate i semi.
-Lessate la carota a fette e il sedano a rondelle per 5 minuti. A parte lessate i cipollotti per 5 minuti.
-In una padella fate dorare nell’olio le zucchine affettate, le melanzane e il peperone tagliato a listerelle.
-Unite le carote, il sedano e i pomodori e salate leggermente.
-Bagnate con un bicchiere di acqua e cuocete per 15 minuti, a fuoco medio. Unite infine i cipollotti e prolungate la cottura di altri 5 minuti.
-Aggiustate di sale e unite un po’ di peperoncino.
-Versate le verdure tiepide nel guscio di pasta e servite subito.

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