Teglia di perini e pecorino

Ingredienti

Dosi per 4 persone: 600 g di pomodori perini, 2 coste di sedano, 1 cipolla bianca, 4 fogli di pane carasau, 250 g di pecorino toscano dolce, olio extravergine di oliva, sale.

Preparazione

SBUCCIATE la cipolla e tagliatela a fettine molto sottili. Tagliate a tocchetti il sedano. Fate soffriggere in una padella sedano e cipolla con 4 cucchiai di olio e una presa di sale, a fiamma bassa per 10 minuti.
LAVATE i pomodori, mondateli e tagliateli a fettine sottili (2-3 millimetri di spessore). Eliminate la crosta al pecorino e tagliatelo a fettine e poi a tocchetti. Ungete con un filo d’olio una pirofila del diametro di circa 22 centimetri.
AMMORBIDITE per qualche secondo il pane carasau in acqua fredda. Scolatelo e formate uno strato sul fondo della pirofila. Distribuitevi sopra una parte del soffritto di sedano e cipolla. Proseguite con il pecorino, uno strato di pomodori e continuate finchè non esaurite gli ingredienti. Passate la pirofila in forno caldo per 10 minuti e servite.
1172

Teglia di perini e pecorino

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Teglia di perini e pecorino
Nessuna valutazione
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!
Nessuna recensione

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Valutazione ricetta




Non perderti le ultime novità! Vuoi ricevere una notifica quando pubblichiamo un'aggiornamento? No, grazie Sì, certo