Ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
– 70 gr di mortadella a cubetti
– 600 gr di patate pasta gialla
– 80 gr di burro
– 70 gr di fontina
– 2 uova
– 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
– pangrattato
– un pizzico sale.
Preparazione
La torta di patate è una ricetta molto antica. E’ infatti uno dei quei piatti che si consumavano molto in passato, quando l’alimentazione era povera e ci si doveva arrangiare con quello che si aveva. All’epoca le patate erano uno degli ingredienti principali e le nostre nonne preparavano questo tubero in numerose varianti, una di queste è la torta di patate.
Questo piatto è, come spiegato, molto economico, inoltre può essere preparato prima e riscaldato poco prima della cena. La torta di patate con mortadella inoltre è buonissima anche mangiata fredda, come aperitivo tagliata a cubetti o come ricchissimo secondo.
Piace molto anche ai bambini per il suo sapore delicato, ma allo stesso tempo sfizioso. Potete prepararla in tante varianti e sbizzarrirvi con gli ingredienti una volta che avrete imparato la ricetta.
Per preparare una torta di patate con mozzarella:
– Lessate in acqua salata alcune patate abbastanza grandi
– Schiacciatele con la forchetta e passatele formando una purea poi uniteci 50 gr di burro e la scorza di limone
– mescolate il composto eliminando eventuali grumi poi sbatteteci dentro le uova
– ungete con il burro una teglia con i bordi alti poi cospargete il pangrattato riempiendo tutta la teglia
– Disponete metà del purè, la mortadella a cubetti e la fontina.
– infine versate il purè rimasto coprendo il tutto
– terminate con abbondante pangrattato e qualche fiocco di burroper
– Cuocete nel forno ben caldo per 30 minuti
