Torta genovese di spinaci

Ingredienti Ingredienti per 4 persone: – 750 gr di spinaci – 50 gr di burro – 1 cipolla e 2 cucchiai di prezzemolo tritati – 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato – sale qb. …

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone:

– 750 gr di spinaci

– 50 gr di burro

– 1 cipolla e 2 cucchiai di prezzemolo tritati

– 1 uovo, 50 gr di parmigiano grattugiato

– sale qb.

Per la pasta:

– 200 gr di farina

– 1 uovo

– sale e olio qb.

Preparazione

Ricca di piatti particolari, la cucina genovese alletta il palato con gustose ricette come la Torta agli spinaci, particolare per l’unione delle verdure con i sapori dolci, difficile da immaginare se non la li prova, che fa della Torta agli spinaci un’idea fantastica.

Questa ricetta viene solitamente servita come come secondo o come antipasto, basata su una pasta farcita con un ripieno gustoso da servire tiepido.

 

Preparare una Torta agli spinaci:

– Lessare gli spinaci

– Strizzarli, tritarli e soffriggerli nel burro con la cipolla e il prezzemolo

– Unire l’uovo e il parmigiano

– Nella farina posta a fontana mettere l’uovo, il sale e poco alla volta tanta acqua tiepida quanto basta ad ottenere un impasto omogeneo

– Ricavarne 2 dischi

– Foderare una tortiera unta e disporvi gli spinaci

– Coprire con il 2° disco e infornare a 200° per 35′ circa.

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Torta genovese di spinaci

Ricetta: Torta genovese di spinaci

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