Ricetta Torta di riso e zucchine

Pubblicato da: ValeriaM - il: 20-04-2017 18:22

Ingredienti ricetta Torta di riso e zucchine

  • 700 g di farina di segale
  • 20 g di lievito di birra
  • 1 presa di zucchero
  • 1 cucchiaio di miele o di zucchero di canna
  • poca farina bianca
  • sale
  • Per la ciotola, la spianatoia e la piastra da forno
  • 1 cucchiaio e 1/2 di farina bianca complessivamente
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  • Porzioni 4

Preparazione ricetta Torta di riso e zucchine

1° passo

Fate cuocere il riso in acqua leggermente salata e scolatelo molto al dente.

2° passo

Mondate, lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a fiammifero e raccoglietele in una terrina; sbucciate la cipolla, tritatela e unitela alle zucchine; aggiungete il riso, il grana e l'olio; salate, pepate e incorporate l'uovo.

3° passo

Per preparare la pasta, mescolate in una terrina la farina, una presa di sale, 2 cucchiai di olio e acqua a temperatura ambiente in quantità sufficiente ad ottenere una pasta piuttosto morbida, ma ben legata.

4° passo

Ungete con l'olio una tornerà; ricavate dalla pasta due dischi, di cui uno più grande. Con il disco più grande foderate il fondo e le pareti del recipiente; versate il composto, livellatelo e copritelo con il disco più piccolo.

5° passo

Sigillate i dischi di pasta premendoli lungo gli orli con le dita e utilizzate gli eventuali ritagli per decorare la torta. Ungetene leggermente la superficie con l'olio rimasto e infornate a 180 °C per 40 minuti. Servitela tiepida.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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