Ricetta Vol-au-vent piselli prosciutto e besciamella

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 10-11-2012 5:00

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Ingredienti


Ingredienti Vou-au-vent per 4 persone:

- 600 gr di pisellini

- 8 vol-au-vent

- 50 gr di burro

-1 cipolla bianca

- 50 gr di prosciutto cotto

- besciamella

Preparazione

Avete invitato qualche amico per un aperitivo veloce e ora non sapete proprio cosa preparare? State organizzando un buffet per la vostra festa di compleanno o per quella di uno dei vostri figli ma vi manca la fantasia?

Ecco una ricetta veloce e gustosa da preparare in fretta: i vol-au-vent. Un piatto francese molto amato nel nostro paese che spopola nei buffet di compleanno e negli aperitivi. Un vol-au-vent può essere preparato in 5 minuti ed è un piatto gustoso, ricco di fantasia, che comporta un costo bassissimo e nessuna perdita di tempo o stress.

Potete acquistare i vol-au-vent comodamente in pasticceria, al banco del pane nel supermercato o addirittura al reparto surgelati. Questi coni di pasta morbida e fragrante possono essere riempiti con qualsiasi cosa, dal dolce al salato. Qui vi proponiamo una variante delicata e in pieno stile francese con piselli, cipolla e dadini.

Preparazione Vol-au-vent piselli e prosciutto:

- riscaldate per 5 minuti circa in forno i vol-au-vant in modo da renderli più croccanti

- cuocete poi i pisellini con qualche fiocco di burro e della cipolla bianca tritata molto finemente

- quando i piselli saranno quasi cotti buttate nella pentola anche il prosciutto tagliato a dadini

- mescolare i pisellini e il prosciutto facendo dorare ancora un po' poi unite la besciamella

- lasciate raffreddare un po' il composto formato da pisellini, prosciutto e beciamella poi riempire i vol-au-vent.

I consigli dello chef:

Servite i vol-au-vant su un bel vassoio disposti magari a circolo e con gusti diversi! Se la besciamella risulta troppo vischiosa aggiungete latte nella pentola e continuate a mescolare

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