Fusilli zucchine e pancetta

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Fusilli zucchine e pancetta

Ricetta: Fusilli zucchine e pancetta
Porzioni 4
Preparazione 30 min

Ingredienti

1/2 chilo di fusilli

    3 zucchine fresche

      200 gr di pancetta affumicata

        1 spicchio d'aglio

          Olio extravergine di oliva

            a piacere dei dadini di mozzarella fiordilatte

              sale e pepe

                origano per profumare

                  Istruzioni

                  • Lavate Le zucchine e tagliatela a julienne finissime. Al contempo, in una padella molto capiente fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e fate rosolare per bene la pancetta affumicata, fino a che non sarà bella croccante e dorata.
                  • Togliete l'aglio e il grasso in eccesso, aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per qualche minuto, fino a che le zucchine non risultano ben cotte.
                  • Cuocete la pasta al dente e, una volta pronta, aggiungetela alla padella con le zucchine e la pancetta.
                  • Aggiustate con sale e pepe e, a piacere, con qualche foglia di origano fresco o secco. Se amate il gusto dolce della mozzarella aggiungetene dei cubetti e fate saltare la pasta un altro minuto.
                  • Servite la pasta velocemente con un rametto di origano per guarnire.

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