Fusilli zucchine e pancetta

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Fusilli zucchine e pancetta

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Fusilli zucchine e pancetta
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Tempo di preparazione 30 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

1/2 chilo di fusilli

3 zucchine fresche

200 gr di pancetta affumicata

1 spicchio d'aglio

Olio extravergine di oliva

a piacere dei dadini di mozzarella fiordilatte

sale e pepe

origano per profumare

Istruzioni
 

  • Lavate Le zucchine e tagliatela a julienne finissime. Al contempo, in una padella molto capiente fate scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e fate rosolare per bene la pancetta affumicata, fino a che non sarà bella croccante e dorata.
  • Togliete l'aglio e il grasso in eccesso, aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per qualche minuto, fino a che le zucchine non risultano ben cotte.
  • Cuocete la pasta al dente e, una volta pronta, aggiungetela alla padella con le zucchine e la pancetta.
  • Aggiustate con sale e pepe e, a piacere, con qualche foglia di origano fresco o secco. Se amate il gusto dolce della mozzarella aggiungetene dei cubetti e fate saltare la pasta un altro minuto.
  • Servite la pasta velocemente con un rametto di origano per guarnire.
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