Ricetta Maccheroni con trevisana

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 07-04-2017 11:44

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Ingredienti

Per 4 persone:

  • 350 gr di maccheroni,
  • 2 teste di insalata trevisana,
  • 1 bicchiere di vino rosso,
  • mezza cipolla,
  • 100 gr di salsiccia,
  • 30 gr di olio d'oliva,
  • 1 dl di panna,
  • 30 gr di parmigiano grattugiato,
  • sale.

Difficoltà: facile. Preparazione: 45 minuti.

Preparazione

Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela. Affettatela sottilmente la trevisana, lavatela e scolatela. Tritate finemente la cipolla. In una casseruolaversate l'olio e fate appassire la cipolla, se necessario unite due o tre cucchiai di acqua, aggiungete la salsiccia e appena avrà preso colore aggiungete latrevisana, amalgamate gli ingredienti e bagnate il tutto con il vino rosso. Regolate di sale, lasciate evaporare il vino, mescolando delicatamente, quindidiluite con la panna.

Tenete sul fuoco per altri due minuti avendo cura di mescolare dolcemente. Portate a ebollizione l'acqua di cottura della pasta, salatela,fate cuocere i maccheroni, scolateli e conditeli con il sugo preparato cospargendo con il parmigiano grattugiato. Servite.

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