Melanzane ripiene

Ingredienti Per 6 persone: 1 melanzana media a presona 400 grammi di mozzarella 2 uova intere panrattato qb 100 grammi di parmigiano 1 scalogno basilico sale olio di oliva Preparazione Vediamo come preparare in maniera …

Ingredienti

Per 6 persone:

  • 1 melanzana media a presona
  • 400 grammi di mozzarella
  • 2 uova intere
  • panrattato qb
  • 100 grammi di parmigiano
  • 1 scalogno
  • basilico
  • sale
  • olio di oliva

Preparazione

Vediamo come preparare in maniera semplice e veloce le MELANZANE RIPIENE.

Questa è una ricetta molto facile e con pochi ingredienti, ma il gusto sarà davvero ottimo.

Tagliamo dalla parte più lunga le melanzane a metà. Svuotiamole e mettiamo l’interno in una padella.

Cospargiamo con poco olio, lo scalogno tritato, foglie di basilico e un pizzico di sale. Lasciamo cuocere a fiamma alta per 10-15 minuti.

Le bucce le dovremo mettere in acqua fredda con sale per 10  minuti per far eliminare l’amaro.

Una volto cotto traferiamo l’nterno in una ciotola e mescoliamolo con le 2 uova, metà della mozzarella tagliata a cubetti e 3/4 del parmigiano. Se dovesse risultare troppo liquido aggiungiamo uno o due cucchiai di pangrattato. Saliamo.

Sistemiamo le bucce delle melanzane in una teglia e riempiamole con la farcia.

Cospargiamo la superficie con la restante mozzarella e parmigiano. Posizioniamo al centro una forglia di basilico e facciamo cuocere in forno a 200 greadi per 20 minuti.

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Melanzane ripiene

Ricetta: Melanzane ripiene

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