Pasta con zucchine e gamberetti

Ingredienti Vediamo le dosi per 6 persone: 500 grammi di pasta 500 grammi di gamberetti sbollentati 300 grammi di pancetta 500 grammi di zucchine 1 scalogno sale qb 1 peperoncino olio di oliva vino bianco …

Ingredienti

Vediamo le dosi per 6 persone:

  • 500 grammi di pasta
  • 500 grammi di gamberetti sbollentati
  • 300 grammi di pancetta
  • 500 grammi di zucchine
  • 1 scalogno
  • sale qb
  • 1 peperoncino
  • olio di oliva
  • vino bianco qb

Preparazione

La PASTA CON ZZUCCHINE E GAMBERETTI è una delle ricette più famose del panorama gastronomico italiano. E’ un piatto veloce, semplice, gustoso ma allo stesso delicato.

Cominciamo tagliando la pancetta a cubetti o a striscioline, come preferite.

Tagliamo anche le zucchine a julienne o a cubetti, cercando tuttavia di ottenere pezzetti della stessa grandezza.

Triatiamo lo scalogno e lasciamolo soffriggere con dell’olio di oliva per un paio di minuti sul fornello.

Versiamo poi i cubetti di pancetti per farlo ben rosolare.

La pancetta è divenuta croccante! Ora aggiungo le zucchine e le lascio cuocere per circa 5 minuti. Trascorso questo tempo si saranno ammorbidite e avranno rilasciato la loro acqua. Versiamo il vino e lasciamo sfumare.

Se il tutto tende ad attaccarsi possiamo comunque aggiungere un pò d’acqua per portarle a cottura.

Aggiungiamo i gamberetti e lasciamo cuocere per 5 minuti al massimo perchè i gamberetti non diventino troppo gommosi.

Intanto facciamo bollire la pasta in acqua salata e scoliamoli molto al dente. Facciamola saltare con il nostro sugo per 2 o 3 minuti prima di servire

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Pasta con zucchine e gamberetti

Ricetta: Pasta con zucchine e gamberetti

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