Pasta fredda in insalata

Semplice, buona e veloce. Sono le prime 3 qualità della pasta fredda in insalata. Questa ricetta anche alla vista risulta gustosa. L’odore degli ingredienti sarà molto accativante. Insomma, una bomba di ricetta in pratica. Ricetta: …

Semplice, buona e veloce. Sono le prime 3 qualità della pasta fredda in insalata. Questa ricetta anche alla vista risulta gustosa. L’odore degli ingredienti sarà molto accativante. Insomma, una bomba di ricetta in pratica.
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Pasta fredda in insalata

Ricetta: Pasta fredda in insalata
Porzioni 4

Ingredienti

Pasta tipo farfalle 300 gr

    Mozzarella 250 gr

      Olive snocciolate 50 gr

        3 filetti di acciuga sott’olio

          Un cucchiaio di capperi

            3 grossi pomodori maturi

              Uno spicchio d’aglio

                4 cucchiai d’olio d’oliva

                  Basilico qb

                    Sale qb

                      Istruzioni

                      • Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente. Raffreddatela sotto l’acqua corrente, quindi versatela in una ciotola e conditela con 2 cucchiai d’olio.
                      • Scottate nel frattempo i pomodori per 5 secondi, quindi sbucciateli, eliminate i semi e l’acqua di vegetazione. Tritate grossolanamente la polpa.
                      • Adesso trasferite i pomodori nella ciotola con la pasta e unitevi i capperi, la mozzarella a dadini, le olive tagliate a pezzi e le foglie di basilico spezzettate.
                      • Soffriggete l’olio rimasto in un padellino e fatevi rosolare l’aglio. Quando è dorato, scartatelo e fate sciogliere nell’olio le acciughe. Versate l’olio caldissimo sulla pasta e rimestate bene. Aggiustate di sale. Coprite la ciotola con pellicola da cucina e lasciate in fresco fino al momento di servire.

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