Pasta fresca all’uovo

Ingredienti – 300 gr di farina di grano duro CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagna copiando gli investimenti dei migliori Trader! Se hai sentito parlare di eToro Social Trading ma non sai in cosa consiste, oggi puoi …

Ingredienti

– 300 gr di farina di grano duro

– 3 uova

– 2 cucchiai di olio d’oliva

– una presa di sale

Preparazione

La pasta fresca all’uovo è una preparazione base per numerosi formati di pasta, dai tagliolini, tagliatelle, fettuccine, lasagne, ai maltagliati, farfalle, nonché paste ripiene quali tortelli o ravioli. Per preparare un’ottima sfoglia è sufficiente osservare 2 piccole regole: la prima è la proporzione tra farina e uova (un uovo ogni 100 gr di farina), e la seconda è quella di far riposare l’impasto per una mezz’oretta prima di lavorarlo. Il consiglio è quello di impastare gli ingredienti in una ciotola prima di trasferirli sulla spianatoia.

Versiamo dunque la farina a fontana e al centro le uova

Aggiungiamo il sale e l’olio

e poi iniziamo a mescolare con una forchetta per evitare che le uova fuoriescano dalla fontana

Lavoriamo per circa un quarto d’ora

fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e a formare un panetto

che faremo riposare per almeno 30 minuti in luogo fresco e asciutto, avvolto da pellicola da cucina. E voilà!

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Pasta fresca all’uovo

Ricetta: Pasta fresca all’uovo
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