Reginette e carciofi

Ingredienti Pasta lunga tipo reginette gr.360 burro gr 85 cipolle gr 210 prezzemolo 4 carciofi grana, vino bianco secco, brodo vegetale olio d’oliva sale, pepe Preparazione Affetta le cipolle sottilissime e falle cucinare, a fuoco …

Ingredienti

Pasta lunga tipo reginette gr.360
burro gr 85
cipolle gr 210
prezzemolo
4 carciofi
grana, vino bianco secco,

brodo vegetale
olio d’oliva
sale, pepe

Preparazione

Affetta le cipolle sottilissime e falle cucinare, a fuoco bassissimo in una grande casseruola, con un po’ d’olio e un pizzico di sale.
Intanto Pulisci i carciofi, lavali, tagliali a lamelle sottili e aggiungili alle cipolle.
Fai insaporire, bagna con gr 230 di vino e, dopo che sarà parzialmente evaporato, aggiungi tanto brodo quanto basta per a coprire appena la verdura;
lascia stufare finchè il preparato sarà abbastanza ristretto e i carciofi morbidissimi, unisci la pasta, già lessata e scolata al dente, il burro, un pizzico di sale, una bella macinata di pepe;
salta la pasta per farla insaporire, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo tritato e servila con abbondante formaggio grattuggiato.

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Reginette e carciofi

Ricetta: Reginette e carciofi

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