Pasta di farro con verdure

Una ricetta sana, leggera e ricca allo stesso tempo. La pasta di farro dal colore scuro è un’ottima alternativa alla classica pasta. Questa contiene gli stessi effetti benefici: ricca di fibre, facile da digerire e, …

Una ricetta sana, leggera e ricca allo stesso tempo. La pasta di farro dal colore scuro è un’ottima alternativa alla classica pasta. Questa contiene gli stessi effetti benefici: ricca di fibre, facile da digerire e, come in questo caso, risalta molto il sapore delle verdure. Se volete mangiare un primo piatto senza avere i sensi di colpa, vi consiglio questa ricetta.

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Pasta di farro con verdure

Ricetta: Pasta di farro con verdure
Preparazione 10 min
Cottura 15 min

Ingredienti

160 g pasta di farro

    2 carote

      1 zucchina

        1 mazzetto di asparagi

          una manciata di fagiolini

            una manciata di piselli

              basilico

                sedano

                  cipolla

                    olio di oliva

                      sale

                        Istruzioni

                        • Tritare la cipolla, il sedano e la 1 carota, farle soffriggere in una pentola con dell’olio di oliva.
                        • Preparate la carota a pezzetti in base ai vostri gusti, potete farla a rondelle un po' grosse, o a pezzetti. Lo stesso vale per la zucchina. Gli asparagi potete metterli anche interi se vi piace, oppure, tagliarli in pezzi più o meno lunghi a vostro gradimento. Se avete preso i piselli e fagioli in scatola scolate e lavateli dalla loro acqua. In caso contrario, visto che ci mettono meno a cuocere li metterete nella pentola 5 minuti dopo le carote e zucchine.
                        • Fate stufare le verdure in una pentola con olio d'oliva e un po' d'acqua, Decidete voi quando la consistenza delle verdure è pronta.
                        • Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta, scolarla, e condirla con le verdure. Se di vostro gradimento, e non siete vegani, condire con del parmigiano grattugiato.

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