Risotto ai totani

Buona, la possono preparare tutti e offre sempre ottimi risultati! La ricetta in questione è lo squisito risotto ai totani ovviamente! Un piatto che lo troviamo in molte varianti, ma l’ingrediente unico che non si …

Buona, la possono preparare tutti e offre sempre ottimi risultati! La ricetta in questione è lo squisito risotto ai totani ovviamente! Un piatto che lo troviamo in molte varianti, ma l’ingrediente unico che non si può sostituire sono i totani. Questi molluschi in cucina ricoprono un ruolo che conta e si trovano difatti moltissime ricette. Vediamo adesso gli ingredienti per questa ricettina molto buona.

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Risotto ai totani

Ricetta: Risotto ai totani

Ingredienti

Riso, 380 grammi

    Pinoli, 30 grammi

      Cipolla, 1

        Vino bianco, 1 bicchiere

          Aglio, 1 spicchio medio

            Anelli di totano, 400 grammi

              Burro, 40 grammi

                Prezzemolo, 1 ciuffo medio

                  Zafferano, 1 busta

                    Peperoncino in polvere, 1 cucchiaio piccolo

                      Brodo di pesce, 1 vaschetta

                        Istruzioni

                        • Incominciate dalla cipolla che deve essere tritata, subito dopo la potete rosolare dentro una casseruola con l'aggiunta di peperoncino, aglio e olio.
                        • In seguito aggiungete nella casseruola i totani, ma solo dopo un'attenta pulizia. Devono essere asciutti molto bene, ricordate questo importante punto! Cuocete per un po' e unite il vino bianco.
                        • Adesso versate il riso, il quale deve essere tostato pochi minuti (ne bastano 3). In successione, versare il brodo di pesce (che potete acquistare anche già pronto). Fatto questo versare dell'acqua bollente (pochi mestoli) e cuocete per almeno 20 minuti mescolando spesso.
                        • Passato il tempo necessario unire lo zafferano. In seguito versare il burro, il prezzemolo e i pinoli. Buon appetito!

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