Riso al tonno

Il riso al tonno è uno di quei primi piatti che promette di stupire tutti con il suo gusto genuino e si apre a tantissime varianti. Ci sono svariati modi per gustare un buon piatto …

Il riso al tonno è uno di quei primi piatti che promette di stupire tutti con il suo gusto genuino e si apre a tantissime varianti.

Ci sono svariati modi per gustare un buon piatto di riso. Tra condimenti in bianco o col pomodoro, a base di carne, pesce o verdure; dai più semplici ai più elaborati, risi e risotti costituiscono da sempre validi antagonisti alla pasta.

La preparazione di oggi è molto semplice e veloce. Utilizzeremo, per essa, semplicemente dei filetti di acciuga e del buon tonno sott’olio.

La nostra ricetta può essere “alleggerita” nell’ottica di consumare il riso con tonno a dieta senza fare sgarri. Ma come lavorare riso e tonno nella ricetta light? Semplicemente eliminando i filetti di acciuga.

La preparazione può essere usata anche per dare vita alla ricetta dei peperoni ripieni di riso e tonno al forno, dei pomodori ripieni di riso e tonno al forno, delle polpette di riso e tonno al forno o delle crocchette di riso al tonno.

In realtà può essere interpretata in modi diversi: riso al tonno e limone, riso al pesto e tonno, risotto al tonno fresco, riso integrale con tonno al naturale, risotto al tonno e pomodoro, riso con tonno e cipolla, riso al tonno freddo e altro.

Chi non ha tempo e/o vuole velocizzare il tutto può preparare il risotto al tonno col Bimby o un altro robot da cucina.

È ora di scoprire come preparare il riso al tonno della nostra ricetta e pensare a qualche variazione che incontri i gusti di tutti.

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Riso al tonno

Ingredienti

  • 350 g riso
  • 1 cipolla
  • 180 g tonno sott'olio
  • 1 cucchiaio di capperi salati
  • 2 filetti di acciuga sott'olio
  • 3 cucchiai di olio di oliva extravergine

Istruzioni

  • Tritiamo la cipolla sbucciata e la facciamo rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva
  • Aggiungiamo i filetti di acciuga e li lasciamo sciogliere nel soffritto
  • .Amalgamiamo il tonno, sgocciolato e spezzettato
  • Insaporiamo con qualche cappero, dissalato sotto acqua corrente
  • In un tegame a parte, lessiamo il riso e, a fine cottura, lo condiamo mantecandolo nel condimento al tonno
  • Completiamo il sapore del piatto con del succo di limone, il cui sapore acido si sposa molto bene con quello del pesce
  • Serviamo il riso al tonno ben caldo decorando il piatto con delle fettine di limone e qualche ciuffetto di prezzemolo fresco
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