Risotto al radicchio

Ingredienti Un cespo di radicchio trevigiano una cipolla 3 cucchiai di olio d’oliva una noce di burro 250 gr di riso per risotti 500 ml di brodo vegetale o di carne 2 cucchiai di formaggio …

Ingredienti

Un cespo di radicchio trevigiano

una cipolla

3 cucchiai di olio d’oliva

una noce di burro

250 gr di riso per risotti

500 ml di brodo vegetale o di carne

2 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia

Preparazione

Ecco per Voi un delicato primo piatto a base di verdura…un risotto al radicchio!

Per prepararlo facciamo brasare la cipolla nel burro e olio

poi, vi aggiungiamo il radicchio tagliato a pezzi

Una volta appassito, vi facciamo tostare il riso

La tostatura è un’operazione importante per la preparazione di un buon risotto, poiché permette di bloccare l’amido all’interno dei chicchi

A questo punto, bagnamo col primo mestolo di brodo caldo e procediamo così aggiungendone man mano che il liquido si asciuga. Quando avrà raggiunto la cottura, mantechiamo il riso con il formaggio cremoso

Non ci resta che impiattare e…buon appetito!

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Risotto al radicchio

Ricetta: Risotto al radicchio

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