Risotto Panna e Pancetta - Video Ricetta

Pubblicato da: Luca M. - il: 28-02-2013 15:47 Aggiornato il: 08-11-2013 10:27

Ingredienti ricetta Risotto Panna e Pancetta

  • 250 gr riso per risotti
  • 15 gr burro
  • olio evo
  • 200 gr pancetta affumicata
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 2 lt di brodo classico
  • 3 cucchiai parmigiano
  • 100 gr provola dolce
  • 200 ml panna da cucina
  • pepe
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RISOTTO PANNA E PANCETTA
  • Porzioni 3
  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 30m

La prima apparizione storicamente confermata della coltivazione del riso in Italia risale al 1475 con particolare riferimento al Piemonte, alla Lombardia ed al Veneto.

Il riso è il padre del risotto, va ricordato che l’uso alimentare del riso in Italia è incominciato a Napoli.,l’avevano portato fino al loro gli spagnoli (per la precisione: gli Aragonesi) nel XIV secolo.

I napoletani cominciarono così a consumarlo come piatto unico poi emigrò presto al nord, dove peraltro già lo conoscevano come farmaco e come ingrediente per dolci, e vi prese stabile dimora favorito in ciò dall’abbondanza d’acqua, per lui indispensabile per crescere bene.

Fu così che l’uso alimentare del riso si affermò soprattutto nel settentrione d’Italia.

Il risotto è un modo di preparare il riso, che si chiama “cottura a risotto”.

Noi vi proponiamo una gustosa variante

Ecco la nostra Video Ricetta:

Preparazione ricetta Risotto Panna e Pancetta

1° passo

Per prima cosa prepariamo il brodo mettendo 2 lt di acqua ed un dado classico in una pentola appena arriva a bollore spegniamo.

2° passo

In una padella bella grande mettiamo il burro con un filo di olio e facciamo rosolare la pancetta,appena diventa croccante versiamo il riso e lo facciamo tostare.

3° passo

Sfumiamo con il vino bianco e appenna sarà evaporato portiamo a cottura il riso unendo man mano il nostro brodo poco alla volta.

4° passo

Una volta portato a cottura,assaggiatelo,spegniamo il fornello ed uniamo parmigiano,provola ed infine la panna amalgamate il tutto pepate e' solo se necessario unite il sale.

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Luca M.

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