Pesto alla Siciliana

Di questo delizioso pesto esistono numerose varianti con melanzana,mandorle,ricotta…tutti prodotti che in Sicilia sono davvero ottimi. Nonostante esistano tutte queste diverse ricette che variano da paese a paese nell’immaginario collettivo il Pesto alla Siciliana viene …

Di questo delizioso pesto esistono numerose varianti con melanzana,mandorle,ricotta…tutti prodotti che in Sicilia sono davvero ottimi.

Nonostante esistano tutte queste diverse ricette che variano da paese a paese nell’immaginario collettivo il Pesto alla Siciliana viene collegato senza dubbio alla ricotta.

Il consiglio che voglio darvi nella preparazione di questo e altri tipi di salse e’ di frullare gli ingredienti poco alla volta in maniera da non dover aver messo tutto insieme e non poter andare indietro avendo un risultato che non ci soddisfa.Infatti molto spesso capita che per colpa dell’aglio troppo forte o dei pomodori e del troppo basilico si accantoni la salsa che non piace,quindi per evitarlo andate a poco alla volta assaggiate e non sbaglierete.

Usate pomodori di stagione (non per forza i ramati) quelli piu’ dolci e maturi pomodorini,picadilly così non sbaglierete di sicuro.

Ecco la nostra Video-Ricetta:

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Pesto alla Siciliana

Ricetta: Pesto alla Siciliana
Porzioni 4
Preparazione 15 min
Tempo totale 15 min

Ingredienti

3 pomodori ramati (oppure altri basta che siano dolci e maturi)

    1 spicchio di aglio

      20 gr pinoli

        20 gr basilico

          50 gr olio evo

            3 cucchiai parmigiano

              100 gr ricotta di mucca

                pepe

                  sale

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