Pesto alla Siciliana

Di questo delizioso pesto esistono numerose varianti con melanzana,mandorle,ricotta…tutti prodotti che in Sicilia sono davvero ottimi.

Nonostante esistano tutte queste diverse ricette che variano da paese a paese nell’immaginario collettivo il Pesto alla Siciliana viene collegato senza dubbio alla ricotta.

Il consiglio che voglio darvi nella preparazione di questo e altri tipi di salse e’ di frullare gli ingredienti poco alla volta in maniera da non dover aver messo tutto insieme e non poter andare indietro avendo un risultato che non ci soddisfa.Infatti molto spesso capita che per colpa dell’aglio troppo forte o dei pomodori e del troppo basilico si accantoni la salsa che non piace,quindi per evitarlo andate a poco alla volta assaggiate e non sbaglierete.

Usate pomodori di stagione (non per forza i ramati) quelli piu’ dolci e maturi pomodorini,picadilly così non sbaglierete di sicuro.

Ecco la nostra Video-Ricetta:

pesto alla siciliana

Pesto alla Siciliana

1b56687f8d65bae02860537563734012?s=30&d=mm&r=gMyriam Amato
Ricetta: Pesto alla Siciliana
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Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo Totale 15 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

3 pomodori ramati (oppure altri basta che siano dolci e maturi)

1 spicchio di aglio

20 gr pinoli

20 gr basilico

50 gr olio evo

3 cucchiai parmigiano

100 gr ricotta di mucca

pepe

sale

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