Ricetta Purea di melanzane

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 01-02-2013 23:44

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  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 40m
  • Pronta in 60m

Ingredienti

3 melanzane globose
1 spicchio d'aglio
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale
prezzemolo
succo di 1 limone

Preparazione

La purea o crema di melanzane è una specialità delle cucine del mediterraneo, in particolare Grecia e Turchia. Prepararla è estremamente semplice...basta munirsi di un mixer e in pochi minuti otterrete una salsina da utilizzare a vostro piacimento come condimento per la pasta o da spalmare su crostini.
L'utilizzo, insomma, potrà essere calda o fredda a seconda dei vostri gusti.
Incidete le melanzane con dei taglietti sulla buccia e ponetele in forno a 190° per circa 40 minuti o fino a che la buccia non risulterà tenera e la polpa morbida.
Una volta cotte, sbucciate le melanzane e riducetene la polpa a salsina, lavorando il tutto al mixer con l'aglio sbucciato, il sale, l'olio, il prezzemolo ed il succo di limone.
Disponete la purea di melanzane in una salsiera e servite in tavola!

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