Ingredienti
400 ml di brodo
100 gr di cipolla
100 ml di panna da cucina
25 gr di burro
25 gr di farina
1 cucchiaio curry in polvere
100 ml di panna da cucina
25 gr di burro
25 gr di farina
1 cucchiaio curry in polvere
succo di limone
prezzemolo, sedano, timo, alloro, noce moscata
prezzemolo, sedano, timo, alloro, noce moscata
Preparazione
Il curry è una spezia molto apprezzata soprattutto nei paesi esotici e caratterizza la maggior parte dei piatti, soprattutto asiatici, più precisamente, indiani. Ricordiamo, a tal proposito, il famoso pollo al curry. Tale spezia può tuttavia essere usata come accompagnamento anche a carni rosse, oltreché bianche, nonché uova. Prepariamo una deliziosa salsina…la salsa al curry!
Facciamo imbiondire la cipolla tritata in un tegame assieme al burro.
Aggiungiamo un trito di prezzemolo, sedano e timo, un pizzico di noce moscata grattugiata ed una foglia di alloro.
Insaporiamo con la polvere di curry e poi versiamo d’un colpo la farina, come per la preparazione del rhu e lasciamo prendere al composto un bel colore dorato.
Diluiamo con il brodo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora.
Al termine, aggiungiamo la panna e passiamo la salsa al setaccio.
Terminiamo con qualche goccia di limone e…
La salsa al curry è pronta!
Salsa al curry
Ricetta: Salsa al curry
