Ricetta Salsa al curry

Pubblicato da: davide.prevosto - il: 29-04-2011 8:20 Aggiornato il: 25-01-2017 12:08

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  • Tempo di preparazione 10m
  • Tempo di cottura 30m
  • Pronta in 40m

Ingredienti

400 ml di brodo
100 gr di cipolla
100 ml di panna da cucina
25 gr di burro
25 gr di farina
1 cucchiaio curry in polvere
succo di limone
prezzemolo, sedano, timo, alloro, noce moscata

Preparazione

Il curry è una spezia molto apprezzata soprattutto nei paesi esotici e caratterizza la maggior parte dei piatti, soprattutto asiatici, più precisamente, indiani. Ricordiamo, a tal proposito, il famoso pollo al curry. Tale spezia può tuttavia essere usata come accompagnamento anche a carni rosse, oltreché bianche, nonché uova. Prepariamo una deliziosa salsina...la salsa al curry!
Facciamo imbiondire la cipolla tritata in un tegame assieme al burro.
Aggiungiamo un trito di prezzemolo, sedano e timo, un pizzico di noce moscata grattugiata ed una foglia di alloro.
Insaporiamo con la polvere di curry e poi versiamo d'un colpo la farina, come per la preparazione del rhu e lasciamo prendere al composto un bel colore dorato.
Diluiamo con il brodo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa mezz'ora.
Al termine, aggiungiamo la panna e passiamo la salsa al setaccio.
Terminiamo con qualche goccia di limone e...
La salsa al curry è pronta!

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