Ricetta Carpaccio di melanzane

Pubblicato da: ClaudiaL - il: 16-07-2015 17:23

Ingredienti ricetta Carpaccio di melanzane

  • 700 grammi di melenzane
  • 6 foglie di basilico
  • Pepe e sale, quanto basta
  • 8 foglie di menta
  • 150 grammi di olio d'oliva
  • Uno spicchio d'aglio
  • 30 millilitri di succo di limone
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carpaccio di melanzane

Il carpaccio di melanzane è un'alternativa al comune "carpaccio" presenti nelle tradizioni culinarie onnivore. Il carpaccio di melanzane è ottimo per tutti, cegetariani e vegani. Non contiene infatti tracce di latte e di uova, ne altri derivati animali. Questo carpaccio di melanzane, tipico comunque delle tradizioni vegetariane, si rivela una portata davvero magnifica e capace di stupire gli ospiti! Gli ingredienti così come sono riportati nella ricetta, sono pensati per 4 persone.

Preparazione ricetta Carpaccio di melanzane

1° passo

Prendere le melanzane e con molta pazienza pulirle e asciugarle. Privarle del loro peduncolo utilizzando un coltello. In seguito devono essere tagiate in maniera che risultino molte sottilissime fette. Lo spessore non deve essere superiore a 3 mm.

2° passo

Recuperare un piastra la quale dovrà essere scaldata a dovere. Fuoco medio è consigliato. Successivamente introdurre dentro di essa le melanzane, salare e dopo poco girare le fette di melanzane. Dopo 4 minuti di cottura, ossia 2 per lato spegnere il fuoco.

3° passo

Le melanzane dovranno essere collocate su di un piatto da portata. Attendere che il tutto si raffreddi. Adesso recuperare una teglia da forno, 28 x 18, servirà a marinare le melanzane. Introdurre dentro la pirofila succo di limone e olio. Salare e immettere anche l'aglio, basilico, pepe e menta. Adesso è finita la marinatura.

4° passo

Recuperare le melanzane ed affogarle nella marinatura. Sigillare la teglia con della pellicola trasparente. Collocare il tutto in frigo e attendere 2 ore prima di servire. Ecco realizzato il carpaccio di melanzane.

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ClaudiaL

Appassionata di dieta, alimentazione, benessere e rimedi naturali. Curiosa quanto basta per tenermi sempre aggiornata e creare contenuti che possono rivelarsi utili agli altri!

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